Yeşil mercimek salatası, özellikle diyet yapan veya sağlıklı bir yaşam tarzını benimseyenler için mükemmel bir atıştırmalık veya yan yemek seçeneğidir. Bu salata, protein ve lif açısından zengindir ve aynı zamanda lezzetli ve besleyicidir. Yeşil mercimek salatası, kolayca hazırlanabilen bir tarif olmasının yanı sıra, sağlık açısından da birçok fayda sağlar. Yeşil mercimek, düşük yağ içeriği ve yüksek lif oranı sayesinde, sindirim sistemine yardımcı olur ve aynı zamanda kan şekerinin dengelenmesine de yardımcı olur. Bu nedenle, yeşil mercimek salatası, diyet yapan veya sağlıklı bir yaşam tarzını benimseyenler için harika bir seçimdir. Peki yeşil mercimek salatası nasıl yapılır? İşte detaylar…

Yeşil mercimek salatası tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet kırmızı soğan, küçük doğranmış
• 1 adet domates, küp doğranmış
• 1 adet salatalık, küp doğranmış
• 1 adet yeşil biber, küp doğranmış
• 1/2 demet maydanoz, ince kıyılmış
• 1/2 limonun suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerini kapatacak kadar su ekleyin ve kaynatın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Daha sonra süzün ve soğumaya bırakın. Soğuyan yeşil mercimekleri bir kaseye alın ve üzerine küçük doğranmış kırmızı soğan, domates, salatalık ve yeşil biberi ekleyin. İnce kıyılmış maydanozu da ekleyin. Limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın ve yeşil mercimek salatasının üzerine dökün. Salatayı iyice karıştırın ve servis yapın.

Bu salata, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu zamanlarda yapılabilir. Yeşil mercimek, kırmızı soğan, domates, salatalık ve yeşil biber gibi sebzelerin yanı sıra maydanoz da bu salatanın lezzetini artıran bir diğer malzemedir.